El consumo de huevo y el colesterol siempre se ha sido un tema controversial, ya que se asocia a enfermedades del corazón y en este estudio con enfermedad vascular cerebral.
Un Evento Vascular Cerebral (EVC), puede ocurrir cuando una arteria se obstruye produciendo interrupción o pérdida repentina del flujo sanguíneo cerebral o bien, ser el resultado de la ruptura de un vaso, dando lugar a un derrame.
El estudio que se realizó dando seguimiento durante 17 años y medio a 29,615 personas, demostró que por cada 300mg adicionales de colesterol por día se asoció significativamente con un mayor riesgo de EVC.
Además, el consumo de colesterol también aumento el riesgo de muerte por todas las causas
Hablamos del huevo porque es uno de los alimentos base de las dietas no solo en México, si no en gran parte del mundo. Entonces a mayor consumo de huevo, nuestro consumo de colesterol aumenta. Ante esta situación es importante hacer ajustes en nuestra dieta ya que los embutidos, antojitos y otros alimentos como los camarones estarían contribuyendo a un alto consumo de colesterol.
Este hallazgo es muy reciente y tenemos que estar al pendiente de cómo se ajustaran los lineamientos nutricionales que hasta el momento estaban establecidos.
4 comentarios
Doctor, yo consumo alrededorvd 5 o 6 huevos por semana. Es un consumo alto?
Hola Elena!
Estás dentro del rango de consumo normal, es importante mencionar que el huevo, como el colesterol de los alimentos lo que aumenta es el riesgo de “Enfermedad Vascular Cerebral”.
Saludos
estoy tomando uno al desayuno a diario, hago algo de ejercicio y mi colesterol está normal, 70 años
Hola!
El factor ejercicio es relevante para que no se eleven, cada paciente tiene diferente comportamiento de su organismo y también influye en el comportamiento del colesterol.