Los efectos de la comida ultraprocesada en tu salud intestinal - Esmigastro
Gastroenterología / 22 septiembre 2021

Los efectos de la comida ultraprocesada en tu salud intestinal

Colitis ulcerosa provocada por comida ultraporocesada

Esto me duele más a mí que a ustedes, pero tenemos que hablar de los efectos de la comida ultraprocesada en tu salud intestinal y es que no es cosa de broma, podrías desarrollar Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII).
 

 
 

¿Qué es la enfermedad inflamatoria intestinal?

La podríamos definir como la inflamación permanente del tracto digestivo o parte de él, la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn afectan de manera significativa la calidad de vida de las personas.
 

¿Pero que tienen que ver los alimentos ultraprocesados?

 

Investigaciones recientes muestran que las personas que consumen alimentos ultraprocesados tienen un riesgo significativamente mayor de desarrollar EII (colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn).
 
Este tipo de alimentos en nuestra dieta altera el microbioma y modifica la respuesta inmune intestinal y, por lo tanto, podría desempeñar un papel en el desarrollo de EII (colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn).

Datos relevantes de la investigación

     

  1. Se examinaron los datos de 116,087 adultos con edades entre los 35 y 70 años.
  2. 21 países participaron en el estudio, el estudio fue realizado de los años 2003 a 2016.
  3. Los años de seguimiento brindan una gran muestra y la podemos llamar representativa.
  4. En este estudio, los alimentos ultraprocesados ​​incluyeron todos los alimentos y bebidas envasados ​​y formulados que contenían aditivos alimentarios, sabores o colorantes artificiales u otros ingredientes.
  5. Las categorías de alimentos ultraprocesados ​​incluían:
    • Carne procesada
    • Cereal para el desayuno
    • Salsas
    • Refrescos y bebidas de frutas
    • Alimentos endulzados refinados como dulces, chocolate, mermelada, gelatina y panadería industrial.

 
 
Los participantes completaron cuestionarios en donde brindaron información relevante de sus hábitos alimenticios y se les dio seguimiento al menos cada 3 años.
 

Los hallazgos

  • El resultado primario fue el desarrollo de enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa.
  • 467 participantes desarrollaron EII, incluidos 90 con enfermedad de Crohn y 377 con colitis ulcerosa.
  • Las personas que más desarrollaron EII consumían 5 o más porciones de alimentos ultraprocesados.
  • El riesgo de EII aumentó entre las personas que consumieron 1 porción por semana o más de carne procesada, en comparación con aquellos que consumieron menos de 1 porción por semana, y el riesgo aumentó con la cantidad consumida.
  • De manera similar, el riesgo de EII fue mayor entre las personas que consumieron 100 g / día o más de alimentos endulzados refinados en comparación con la no ingesta de estos alimentos.

 
 
Si bien el ritmo de vida o la comodidad de solo abrir una bolsa y tener los alimentos prácticamente listos es muy atractivo y cómodo, lo recomendable es evitar su ingesta.
 
Es muy importante leer las etiquetas para buscar que los alimentos tengan la menor cantidad de aditivos, azucares y colorantes, recordemos que anteriormente los alimentos ultraprocesados también se han vinculado al riesgo de cáncer de colon y enfermedad cardiovascular.
 
Pequeños cambios en nuestros hábitos alimenticios pero realizados de manera constante, nos llevaran a tener una mejor salud y calidad de vida.

 

¿Saben cuanta comida ultraprocesada comen al día?

 

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